2 raciones
1 apio
1 puerro
1 cebolla verdeo
300 gr ricota descremada
c/n Leche
Queso a gusto (mozzarella, parmesano, cremoso etc)
Queso rallado para gratinar a gusto
Condimentos
Sal, pimentón, coriandro
Pimienta
Limpiar los tallos de apio y quitar los hilos, poner en olla con agua en ebullición hasta que estén tiernos
Hacer la crema poniendo a rehogar el puerro cortado y la cebolla de. Verdeo, acá también pueden elegir si poner ajo, cebolla morada etc
Agregar la ricota y leche de a poco hasta que esté cremosa use leche de arroz que tenía pero pueden poner a gusto y condimentar con sal, pimentón, coriandro etc, no salió la foto pero queda una crema
Cuando los apios estén tiernos pasar por agua fría y cortar, poner algo de la salsa en una fuente para horno y luego el apio cortado, añadir queso a gusto (puse en hebras parmesano)luego el resto de la salsa
Agregar bastante queso para gratinar y llevar al horno hasta que esté dorado