Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo todo uso
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ de taza de leche (opcional, para ajustar la consistencia)
Aceite o mantequilla para cocinar
Instrucciones:
Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.
Agrega la leche condensada, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta formar una masa suave.
Si la masa queda demasiado seca, añade la leche poco a poco hasta que sea manejable, pero no pegajosa.
Formar las gorditas:
Divide la masa en porciones pequeñas (del tamaño de una pelota de golf).
Aplana cada porción con las manos hasta formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocinar las gorditas:
Calienta una sartén antiadherente o un comal a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.
Cocina las gorditas por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas en el centro (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
Servir:
Sirve las gorditas calientes, acompañadas de más leche condensada, miel, mermelada o un poco de mantequilla.
Consejo:
Estas gorditas son perfectas para el desayuno o la merienda y se disfrutan mejor recién hechas. Si deseas un toque extra, puedes espolvorearlas con azúcar y canela antes de servir.
¡Disfruta de este dulce y sencillo placer casero!