100 gramos de harina de almendras con o sin cáscara
150 gramos de queso Parmesano rallado en casa, no polvito comprado (puede ser Sardo, Reggianito, o similar)
2 cucharaditas de psyllium o harina de lino (lino molido) SE VENDEN
EN DIETÉTICAS
1 huevo
3 cucharadas de aceite de oliva ( o el que usen)
1 cucharadita de orégano (optativo)
30 gramos de nueces picaditas o machacadas (optativas)
20 gramos de semillas de sésamo u otras¡ (optativo)
ATENCIÓN:
Yo agregué 1 cucharadita de harina de lino y 2 cucharadas de harina de almendras porque el huevo era bastante grande. Tengan a mano por si hace falta.
Prendemos el horno medio o 180º. Ponemos en un bol apto para microondas, la harina de almendras, la harina de lino o psyllium y el queso, removemos un poco y lo calentamos 30″ (segundos).
Retiramos y agregamos el orégano y las nueces, mezclamos. Añadimos el orégano, las nueces, el huevo y el aceite. Mezclamos con cuchara primero y luego a mano integrando bien. Debe poderse trabajar la masa sin pegarse, si se pega, agreguen una cuchara de harina de almendras y la cucharadita de lino. Prueben y si aún sigue pegada, agregan otra de almendras.
Estiran sobre madera o papel manteca. Cortan a gusto con cuchillo o cortante. Le ponen el sésamo y lo presionan con la mano para que se adhiera bien. Llevan a placa con papel manteca o apenas aceitada, casi nada. Horno 180º (temperatura media en horno de gas) estante en el medio, durante 20 minutos.