150gr harina de arroz
100gr Maicena
100gr azúcar (use rubia orgánica)
100gr manteca (pueden usar aceite de coco también)
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla (pueden usar también ralladura y las hacen de limón)
5 cucharadas de coco rallado
Salen unas 20 unidades.
¿CÓMO SE HACE ESTA RECETA?
PASOS PARA HACER LAS GALLETITAS:
Mezclan los ingredientes secos y le agregan la manteca fría en cubos.
La van desarmando haciendo un arenado.
Le agregan en el medio el huevo y la esencia de vainilla.
Mezclan todo y arman la masa. Queda blanda. La llevan 30′ a la heladera.
Luego estiran y cortan con la forma que quieran.
Cocinan a horno medio 10/12′. Para alfajores quedan mortal. Y esta misma masa la pueden usar como base para tartas dulces tipo havannet, lemon pie, tarta de frutilla y similares para que sea apto celiacos!