35 unidades
1 huevo
Ralladura de limón y de naranja
Chorrito esencia de vainilla
40 g azúcar
1 cda miel
4 cdas aceite
1 cda queso crema light
Jugo de 1/2 limón
200 g harina arroz
50 g maicena
Pizca sal
1/2 cdta bicarbonato
2 cdtas polvo para hornear
2 cdas granas de colores
PASO A PASO
Paso 1
En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina de arroz, maicena, sal, bicarbonato y polvo para hornear. Reservar
Paso 2
En otro bowl batir con un tenedor el resto de los ingredientes: huevo, miel, aceite, ralladuras, queso crema, azúcar y esencia de vainilla. Incorporar de a poco los secos, intercalando con el jugo de limón y añadir las granas de colores, mezclar bien, debería quedar una consistencia integrada y húmeda.
Paso 3
Espolvorear con un poco de harina y volcar la masa, sin amasar sino uniendo bien, hacer un rollo tipo cilindro bien apretado, para que tome forma y consistencia, que envolvemos con cuidado y llevamos al freezer por 30 minutos.
Paso 4
Luego cortar rodajas de un dedo y acomodar sobre placa engrasada un poco separadas, ya que al hornear crecen un poco y no queremos que se peguen.
Paso 5
Llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 10 minutos aproximadamente, ya que al enfriarse se secan y no queremos que queden crocantes, doradas en la base y apenas doradas por arriba. Salieron espectaculares!!!!!