Galletitas de lentejas


20 galletitas
1 huevo
100 ml. aceite

Chorro vainilla
Ralladura naranja
200 gr. lentejas cocidas

100 gr. harina maní
50 gr. harina arroz integral
1 cdta. polvo hornear

1/2 cdta. goma xantana
Pizca sal
2 cdas. edulcorante en polvo

1 cda. miel (opcional)
Pasos de la receta
1Primero procesamos las lentejas ya cocidas.

En un bol mezclamos huevo, aceite, vainilla y ralladura de naranja.
Luego añadimos las lentejas procesadas y unimos.Foto del paso 1 de la receta Galletitas de lentejas
Preparamos todos los secos y agregamos a la mezcla.Foto del paso 2 de la receta Galletitas de lentejas

A lo último le añadí miel porque me parecía que le faltaba un toque de dulzor.
La miel también ayuda a que la masa quede tierna.

Con cuchara nos ayudamos a poner sobre placa con papel manteca.
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 20 minutos o hasta que pinchando con palito de madera salga seco.
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos
Quedan súper tiernas.
Que disfruten!