240 gramos harina de arroz
80 gramos arroz blanco cocido (del que no se pasa)
4 cucharadas soperas aceite (o manteca o grasa)
1 cucharada té de sal
120 ml agua
PASO A PASO
Paso 1Arrancamos pre-calentando el horno a 180 grados.
Paso 2En una multiprocesadora o minipimmer vamos a colocar la harina de arroz, el arroz blanco cocido, el aceite y la sal. Trituramos hasta que el arroz cocido esté bien chiquito.
Paso 3Lentamente agregamos el agua y seguimos triturando hasta que formemos una masa. De ser necesario… agregamos más harina.
Paso 4Cuando la masa esté lista la volcamos sobre la mesada (o sobre un recipiente si no quieren ensuciar) y amasamos hasta que se vea brillante (por el aceite).
Paso 5Como esta masa es muy pegajosa vamos a necesitar papel manteca así que cortamos 2 rectángulos grandes de papel manteca (del tamaño de la asadera donde hornearemos las galletitas).
Paso 6Colocamos uno de los rectángulos sobre la mesa. Arriba de ese rectángulo colocamos el bollo de masa y por arriba de la masa colocamos el segundo rectángulo de papel manteca (como un sandwich).
Paso 7Con el palo de amasar estiramos la masa (usamos el papel por que si apoyamos el palo de amasar directo sobre la masa se nos va a pegotear todo!) hasta que esté bien finita (1 mm de espesor o menos). Sacamos el papel manteca superior.
Paso 8Con un cuchillo cortamos las galletitas en forma rectangular. Con un tenedor clavamos sobre las galletitas para darle esos puntitos tan graciosos (que a mi se me olvidó hacer y por eso mis galletitas no tienen tanta onda!)
Paso 9Colocamos el papel manteca inferior junto con las galletitas sobre una asadera y llevamos al horno.
Paso 10Cocinamos hasta que los bordes estén doraditos. Si las quieren bien sequitas las hornean durante 8 minutos. Sacan la asadera, dan vuelta las galletitas y las mandan de nuevo al horno hasta que estén listas (aproximadamente 8 minutos más)