25 raciones
1 huevo
120 ml. aceite
1 cda. vainilla
Ralladura de naranja
150 gr. harina garbanzo
150 gr. harina trigo sarraceno
1 cdta. polvo hornear
Pizca sal
1/4 cdta. canela
1/4 cdta. jengibre en polvo
2 cdas. edulcorante en polvo
120 ml. leche
150 gr. frutas abrillantadas
2 cdas. vino garnacha
PASO A PASO
Paso 1Mezclamos el huevo, aceite, vainilla y ralladura de naranja.
Paso 2
Añadimos todos los secos, removemos y agregamos la leche.
Parece mucho líquido pero son harinas muy secas que absorben bastante.
Paso 3
Añadimos la fruta abrillantada, que si queremos podemos dejarla antes uno minutos en remojo con el vino garnacha.
Yo me olvidé y se lo puse a lo último.
Mezclamos bien.
Paso 4
Pasamos de a cucharadas a molde con papel manteca y damos un poco de forma. Es una masa un tanto pegajosa pero se puede humedecer la cuchara para ayudarnos.
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 20 minutos.
Dejamos enfriar apenas unos minutos y desmoldamos, si tenemos rejilla la usamos para enfriar.