½ taza de queso cheddar fuerte rallado
½ taza de harina de coco
½ taza de queso parmesano finamente molido (lo que viene en un recipiente)
½ taza de queso parmesano recién molido
2 cucharaditas de polvo de psyllium
¼ taza de semillas de chía
¼ taza de semillas de lino enteras
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
2 cucharadas de semillas de sésamo negro
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de hojas secas de albahaca
1 cucharadita de hojas de orégano seco
½ cucharadita de sal marina
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
3 cucharadas de aguacate o aceite de oliva o cualquier otro aceite saludable de tu elección
1 taza de agua
1 huevo entero
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno 350 grados
En un tazón grande, combine los quesos, la harina de coco, el polvo de psyllium, las semillas, las especias y las hierbas. Revuelva hasta que esté bien combinado.
A esta mezcla agregue el agua, el aceite y el huevo y revuelva hasta que se forme una masa completamente incorporada.
Divida la masa por la mitad y extiéndala finamente entre dos hojas de papel pergamino. Cuanto más delgada extienda la masa, más crujientes serán las galletas.
Usando un cortador de pizza, corte la masa en galletas y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Hornee a 350 grados durante 25-30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado alrededor de los bordes.
También puede optar por una forma más orgánica y hornear toda la masa de galleta en dos tandas. Una vez que se hornean y se dejan enfriar, se pueden romper en trozos grandes más pequeños.
NOTAS
Si elige no estirar demasiado, obtendrá más consistencia de pan plano. Esta también es una muy buena y deliciosa opción.