120 g. de chocolate negro derretido
1 huevo
1 cucharada de aceite de coco
1/2 cucharada de vainilla líquida
1 taza de harina de almendras
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 cucharada de sal
Ingredientes del relleno:
2 cocos pequeños troceados
2 cucharadas de coco deshidratado rayado
2 cucharadas de sirope de agave
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes de la masa para galletas hasta que quede una pasta homogénea.
Corta esta masa en pequeños círculos y colócalos en una bandeja para hornear, usando un papel de cocina antiadherente.
Deben estar en el horno a 200 ºC unos 10 minutos.
Mete en una picadora los ingredientes del relleno, hasta que quede una mezcla perfecta.
Añade un poco de esta mezcla a la mitad de las galletas horneadas, para taparlas después con el resto.
Deja reposar durante dos horas antes de comerlas.