Para 10 unidades
Plátano maduro 2
Zumo de naranja recién exprimido 20 ml
Harina de trigo integral 120 g
Levadura química (impulsor) 10 g
Salvado de avena 40 g
Sésamo negro 20 g
Semillas de sésamo 30 g
Coco rallado 30 g
Esencia de vainilla (opcional)
Ralladura de naranja (opcional)
Para comenzar a elaborar estas galletas fitness sin azúcar debemos formar un puré con los plátanos maduros y un par de cucharadas de zumo de naranja (yo apreté dos gajos de naranja directamente sobre los plátanos), ayudándonos con un tenedor para lograrlo.
Una vez que tengamos el puré de plátano, añadimos todos los ingredientes secos: harina integral, el polvo tipo Royal o levadura (u otro impulsor químico), el salvado de avena, el coco rallado y las semillas de sésamo blanco y negro.
Si deseamos también añadiremos en este momento unas gotas de esencia de vainilla o de ralladura de naranja.
Mezclamos hasta formar una masa espesa pero húmeda (no apta para dar forma con las manos) y en una placa apta para horno antiadherente o rociada con aceite vamos colocando por cucharadas la masa a la cual damos forma circular con el revés de la cuchara antes de hornear.
Llevamos a horno moderado (180°) por alrededor de 25 minutos o hasta que la base de las galletas esté dorada. Apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del mismo para que las galletas se sequen y queden más crujientes.