Galletas De Queso Crema De Calabaza


½ taza (56 g) de harina de coco
3 oz (84 g) de queso crema ablandado
½ taza (112 g) de puré de calabaza

½ taza (113 g) de mantequilla sin sal ablandada
½ taza (107 g) de xilitol/eritritol
1 cucharadita de extracto de vainilla

1 ½ cucharaditas de especia de calabaza
¼ cucharadita de sal
INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 180C/350F grados.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón, bata la mantequilla y el eritritol (o el sustituto de azúcar de su elección).

Agregue el queso crema, la vainilla extra y la calabaza y bata hasta que quede suave.
Agregue la harina de coco, las especias de calabaza y la sal y bata hasta que se combinen. La mezcla quedará pegajosa.

Mójate las manos y toma una bola de la masa.
Coloque en la bandeja para hornear y repita para el resto de la masa.
Presione suavemente las bolas de masa, ya sea con una cuchara o con las manos.
Usa un tenedor para hacer un patrón.
Hornear durante 25 minutos hasta que esté dorado.