Estas galletas son un delicioso bocado saludable, con el sabor natural del plátano y el toque tropical del coco. Son fáciles de hacer y perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
2 plátanos maduros triturados
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de harina de almendra
2 huevos
Stevia o eritritol al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja con papel para hornear.
Mezclar los ingredientes secos y húmedos
En un bol, mezcla los plátanos triturados con el coco rallado y la harina de almendra hasta obtener una masa homogénea.
Agregar los huevos y endulzante
Incorpora los huevos y el endulzante al gusto (stevia o eritritol). Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Formar las galletas
Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y colócalas sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre cada galleta.
Hornear
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
Enfriar
Deja enfriar antes de servir. ¡Listo! Disfruta de unas galletas suaves y deliciosas.
Consejo adicional
Puedes añadir un toque extra de canela o nueces picadas para darle más sabor y textura a las galletas.
¡Estas galletas son perfectas para un antojo dulce y saludable!