1 bolsa de puré de patata (115 gr)
75ml agua
1 huevo mediano
50g mantequilla blandita
2 cucharadas de romero bien picado
40g queso parmesano rallado
pizca de sal.
Precalentamos el horno 220º arriba y abajo.
En un bol ponemos agua, el huevo, la mantequilla a trocitos y el romero, mezclamos bien y añadimos los copos de puré junto con el queso rallado, amasamos con las manos solo hasta integrar los ingredientes.
Ponemos la masa entre dos papeles de hornear y estiramos con un rodillo a ½cm de grosor. Cortamos las galletas con el molde que mas nos guste, o formamos bolas con las manos aplastándolas un poco y las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada de papel, juntamos la masa restante y volvemos a estirarla con rodillo, cortamos galletas, repetimos hasta terminar la masa.
Refrigeramos la bandeja de horno con las galletas en el frigo unos 15minutos. Para finalizar, metemos la bandeja al horno a ½ altura y horneamos las galletas unos 12 minutos. Sacamos bandeja del horno y ponemos el papel con las galletas encima de una rejilla hasta enfriar.
