Ingredientes
1 huevo
250 gramos de harina de maíz amarillo molido fino
150 gramos de margarina vegetal
100 gramos de azúcar mascavo o panela rallada o el equivalente de stevia orgánica. (en lo posible)
1 cucharadita de polvo para hornear
Para saborizarlas tienes varias opciones
Ralladura de la cáscara de una naranja / limón
Vainilla
Coco rallado (opcional)*
Canela
*Sobre el coco, este es un ingrediente de “consumo moderado”, porque hay personas que no lo toleran bien. Es un alimento de consumo esporádico, si no estas seguro sobre cómo reacciona tu cuerpo no lo incluyas. Si de todas maneras lo quieres probar, separa una parte de la masa para añadirle coco y evalúa su efecto en ti. Depende de cada persona, es posible que lo aceptes bien ó es posible que lo debas agregar a tu lista de alimentos “A Evitar”.
Preparación
Precalienta el horno a 180º
Para hacer estas galletas la margarina debe estar a temperatura ambiente para que esté blanda, luego debes batirla hasta que quede casi como una crema blanca. Este será el momento para agregar el endulzante que elegiste, poco a poco mientras sigues batiendo.
Cuando esté todo incorporado, añade el huevo y los saborizantes que quieras incluir hasta tener una mezcla homogénea. Ahora debes poner de a poco la harina de maíz, va a llegar un momento en que debes seguir el proceso a mano porque se torna difícil de batir a máquina.
Sabrás que la masa está lista cuando puedas manipularla. Queda un poco pegajosa, es por esto que te recomiendo trabajarla en pequeñas porciones y si se complica puedes ponerla 20 minutos en la heladera para que esté más firme antes de armar las galletas.
Prepara la placa donde las vas a cocinar, empieza a hacer pequeñas bolas y luego aplástalas con el dedo o el dorso de una cuchara, también puedes usar un cortador de galletas si tienes.¡¡Ya están listas para llevarlas al horno!!!
Te paciencia en 10 o 15 minutos estarán listas, lo sabrás cuando estén ligeramente doradas por los bordes.
Cuando las saques del horno déjalas enfriar antes de quitarlas de la placa.
Guárdalas frías en un recipiente o bolsa con sello hermético.
