Esta receta no lleva harina de trigo ni levaduras con gluten.
Galletas de Maicena (SIN GLUTEN)
Ideales para personas con intolerancia al gluten.
Ingredientes:
250 g de maicena (fécula de maíz)
100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1 huevo grande
80 g de azúcar impalpable o azúcar de coco pulverizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
1 pizca de sal
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera.
Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Batir hasta integrar.
Incorporar la maicena, polvo de hornear y sal (todos tamizados).
Mezclar con espátula o con la mano hasta obtener una masa suave.
Estirar la masa sobre papel manteca o film, y cortar con moldes.
Hornear a 170 °C por 10–12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados.
Enfriar sobre rejilla. Conservar en frasco hermético o en una lata metálica bien cerrada.
Duración hasta 7 días
