130 g de harina de arroz
30 g de maicena
1 huevo L a temperatura ambiente
2 cucharas de azúcar de caña moreno
1 cucharadita de canela
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
La ralladura de una naranja
1 cucharadita de bicarbonato
Elaboración:
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien con las varillas de la batidora.
Añadimos el huevo, la canela y la ralladura y mezclamos.
En otro bol mezclamos las harinas y el bicarbonato y lo incorporamos al primer bol.
Trabajamos la mezcla con las manos.
Ponemos nuestra masa sobre una hoja de papel de horno, la cubrimos con otra hoja y estiramos con un rodillo. No las hagáis demasiado finitas o se romperán.
Ahora tenemos que dejar reposar la masa en la nevera durante media hora como mínimo. La dejamos tal cual, estirada entre los dos papeles.
Cuando haya pasado la media hora, sacamos de la nevera y cortamos con un cortapastas (o con un vaso)
Metemos en el horno, precalentado a 180º C, durante unos 12-15 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.