2 tazas de garbanzo
4 cdas. de mantqeuilla de mani en polvo mas 3 o 4 cdas. de agua ( o la comun)
2 cdas. de avena
2 cdas. de leche de almendras
3 cdas. de miel de abeja (lo puedes subtituir por Stevia)
1 cdta. de extracto de vainilla
3 cdas. de coco rallado sin azucar
1 cda. de nueces picadas.
Manera de hacerse:
- Precalentar el horno a 350F
- Se enguajan los garbanzos en agua y ya escurridos se vacian en el procesador de alimentos.
- En un recipiente pequeño, se le agregan las 3 o 4 cdas. de agua a la mantqeuilla de mani en polvo hasta lograr la consistencia deseada.
- Una vez mezcaldo, se agrega al procesador junto con la avena, la leche de almendras, la miel y la vainilla.
- Se procesa todo junto hasta que este todo bien incorporado.
- Se pasa la mezcla a un contenedor mas grande y ahi se le agrega el coco rallado y la nuez picada.
- Se forman las galletas y se colocan en la charola
- Se meten al horno a 350 F por 25 min