Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1 ⁄2 tazas de harina todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 ⁄2 cucharadita de sal
1 taza de conserva de durazno
1 taza de chispas de chocolate blanco, derretido
Direcciones:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y alinea una hoja de hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, la crema junta la mantequilla suavizada y el azúcar hasta que sea ligera y esponjosa.
Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que se combinen
En un tazón separado, junta la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se combinen.
Saca porciones de masa del tamaño de una cucharada y hazlas convertir en bolas. Colocarlas en la hoja de hornear preparada, separadas alrededor de 2 pulgadas.
Usando el pulgar o la parte trasera de una cuchara, haz una hendidura en el centro de cada bola de masa.
Llena cada hendidura con una cucharada de conservas de melocotón.
Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.
Permita que las galletas se enfríen en la hoja de hornear durante unos minutos antes de transferirlas a un estante de alambre para enfriar completamente.
Una vez que las galletas estén frías, llovizna el chocolate blanco derretido sobre la parte superior de cada galleta.
Deja que el chocolate blanco set antes de servir o almacenar las galletas en un contenedor hermético.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 12 minutos | Tiempo total: 32 minutos
Kcal: 170 kcal por galleta | Porciones: 24 galletas