20 gramos de copos de avena
40 gramos de algarroba
60 gramos de azúcar moreno integral
½ cucharadita de bicarbonato
40 mililitros de aceite de girasol
4 cucharadas soperas de agua
1 pizca de sal
tritura los copos de avena en la batidora hasta que se conviertan en harina. No hace falta que queden molidos del todo.
2
En un bol mezcla la harina de avena con la algarroba tamizada, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
3
Añade el aceite y la mitad del agua y mezcla todo hasta que los ingredientes de la cookies de avena y algarroba se incorporen y se forme una bola de masa densa.
Truco: Si la masa queda muy quebradiza añade una cucharada más de agua.
4
Coloca una hoja de papel de horno en la encimera, pon la bola de masa encima y estírala con un rodillo.
5
Corta la masa con un cortapastas de la forma que te guste y recoge los restos. Vuelve a hacer una bola y estírala otra vez cortando las galletas de algarroba veganas. Repite hasta que se acabe la masa.
6
Precalienta el horno a 180 grados y coloca las galletas de avena y algarroba en una bandeja cubierta de papel de horno. Hornea las galletas durante 10-12 minutos y déjalas enfriar.