Ingredientes:
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar moreno, compactada
1/2 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de avena en hojuelas
1 taza de pasas
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Instrucciones:
Precalentar el Horno:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.
Mezclar los Ingredientes Húmedos:
En un bol grande, bate la mantequilla suavizada, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté cremosa y suave, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el extracto de vainilla.
Combinar los Ingredientes Secos:
En un bol aparte, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y la sal.
Gradualmente, agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén bien combinados.
Añadir la Avena y las Pasas:
Incorpora las hojuelas de avena, las pasas y las nueces picadas (si las usas) hasta que estén bien distribuidas en la masa.
Formar las Galletas:
Con una cucharada, coloca porciones redondeadas de masa en las bandejas para hornear preparadas, dejando un espacio de unos 5 cm (2 pulgadas) entre ellas para que se expandan.
Hornear las Galletas:
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún esté suave.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en las bandejas durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Servir y Disfrutar:
Una vez frías, guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas suaves y masticables.