1 1/2 taza Harina de arroz integral
2/3 c. arroz integral
1/4 cucharadita sal marina
1/4 taza aceite de coco
1 cucharada. semillas de lino molidas
1/3 c. agua
DIRECCIONES
Precaliente el horno a 375°F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande. En un tazón o procesador de alimentos, mezcle la harina, el arroz cocido, la linaza, la sal y el aceite hasta que se mezclen. Agregue agua poco a poco hasta que la masa se mantenga unida (puede requerir hasta 1/2 taza de agua).
Verter sobre una superficie enharinada y amasar un par de veces hasta formar una bola. Presione o enrolle la masa delgada (yo hice la mía a 1/8 “pero podría haber llegado a 1/16” para galletas saladas más crujientes) en una bandeja para hornear.
Marque en cuadrados de 1 por 1 o cuadrados de 1 1/2″ por 1 1/2″. Hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas. Enfriar antes de retirar de la sartén.
También se les puede agregar sal por encima antes de hornear, así como semillas de sésamo o mantequilla.