1 taza. (té) hojuelas de quinua
1 taza. (té) harina de trigo integral (o arroz)
1/2 taza. (té) azúcar moreno
1 col. (té) levadura en polvo
2 col. (sopa) de miel
1 col. (sopa) de aceite de coco derretido u otro
1 huevo
2 col. (sopa) de agua
Cómo hacerlo
En un recipiente hondo, mezcle la quinoa, la harina, el azúcar, la levadura, la miel, el aceite, el huevo y el agua. Remueve hasta obtener una masa espesa. Dale forma a las galletas con las manos y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Si lo prefieres, haz bolitas con la ayuda de la cuchara.
Hornear en horno precalentado a 180°C por unos 25 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del horno, esperar a que se enfríe por completo y guardar en un vaso bien cerrado.
Rendimiento : 20 galletas