3 cucharadas (sopa) de harina de berenjena;
1 cuchara (sopa) de harina de trigo integral;
3 cucharadas (sopa) de azúcar moreno;
2 cucharas (sopa) de leche desnatada en polvo;
1 cuchara (té) de levadura en polvo;
1 cucharadita de café de extracto de vainilla;
1 cucharadita de sal;
2 huevos enteros.
Modo de preparación:
En un tazón grande mezcle las harinas y la levadura. Reserven;
Participa en la licuadora los huevos con el azúcar, la leche, la sal y la vainilla. Batir hasta formar una crema homogénea;
Vierta la mezcla de la licuadora sobre las harinas y mezclar bien;
Engrasa los moldes pequeñas y vierta la masa;
Cocer en el horno (precalentado) a 160 C por 10 minutos.
¿cómo hacer harina de berenjenas?
Lavar y secar las berenjenas, sin retirar la cáscara;
Corte en rodajas muy finas;
Coloque las rebanadas en una forma y llevar al horno bajo;
Deje cocer hasta que estén bien secas y desgajadas (pero sin estar quemadas);
Retirar las berenjenas del horno, deje enfriar y puré de todo en la licuadora;
Almacene en un recipiente bien seco y cerrado;
La receta rinde 100 g de harina, que puede ser guardada por hasta 6 meses.