1 huevo
4 cucharadas de harina de linaza dorada
2 cucharadas de harina de almendras
1 cucharada de hierbas (yo usé hierbas secas como perejil y comino) puedes usar lo que quieras y prefieras, como romero, por ejemplo.
1 pizca de sal yo usé sal rosa)
1 taza de queso rallado (Preferir un queso seco como parmesano o Ghana o incluso requesón)
1 cucharada de mantequilla (usé ghee) – atención, la mantequilla no es margarina, tiene que ser mantequilla.
1 cucharadita de levadura para pasteles
Modo de preparo:
Mezcla todos los ingredientes en una olla con ayuda de una cuchara firme;
Prender el horno justo al inicio de la receta a 200 grados para calentar y luego mantenerlo a 180 al momento de colocar las galletas;
Estirar la masa sobre papel pergamino o una bolsa con ayuda de un vaso;
Si la masa se pega, espolvorea harina de linaza;
Cortar en forma de galleta, hacer agujeros con un tenedor y dejar en el horno durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Puedes sustituir la linaza por sésamo, o por castañas. La harina también se puede reemplazar con harina de coco, la diferencia está en la textura y la galleta se oscurecerá.
