Aquí en mi ciudad hace una lluvia tan agradable que decidí hacer galletas caseras y chocolate caliente para servir como merienda. Pero no era una receta cualquiera, preparé una galleta con harina de arroz untada. ¿Conoces esa galleta de abuela que se derrite en tu boca? Fueron estas delicias las que preparé en una versión sin gluten, sin lactosa y sin conservantes para mi merienda.
Aquí en casa solo tengo una regla “come de todo, pero hazlo tú mismo” porque no hay nada mejor que poder elegir y saber los ingredientes que estamos ingiriendo. ¡Por eso la galleta casera aquí en casa es tradición! Esta galleta con harina de arroz es como una galleta de champagne, solo que más mantecosa, incluso tiene ese “crack” crujiente cuando le damos el primer bocado. Era más una adaptación de una galleta sin gluten que vi en la televisión la semana pasada. Es muy fácil de hacer, no hay ningún secreto.
Además, puedes preparar las galletas para usar en postres más elaborados como pavé, empanadas dulces, entre otros. Seguro que esta galleta de harina de arroz te sorprenderá tanto en sabor como en textura. ¡Intentalo! Galleta con Harina de Arroz
Ingredientes
Instrucciones
INGREDIENTES
2 huevos
1/2 taza de harina de arroz
1/2 taza de fécula de maíz (o fécula de patata)
1/2 taza de demerara
2 cucharadas de harina de almendras (o castañas)
1 cucharadita de extracto de vainilla (u otro sabor)
MODO DE PREPARO
1 – Agregar los huevos con el azúcar demerara y derretir al baño maría;
Sugerencia: Simplemente ponga el huevo y el azúcar juntos en un bol de aluminio, coloque el bol en una cacerola grande con agua y hierva.
2 – Cuando el azúcar se disuelva por completo, apaga el fuego;
3 – Llevar esta crema de azúcar para batir en la batidora junto con las esencias de vainilla;
4 – Batir la crema de azúcar hasta triplicar su volumen;
5 – Agregar las harinas suavemente para no perder la estructura de la crema;
6 – Transfiera la masa a una manga pastelera y haga las galletas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino;
Consejo: si no tienes manga pastelera, improvisa como prefieras. Si tu masa es blanda, agrega un poco más de harina de arroz y maicena en la misma proporción.
7 – Mezclar un poco de maicena con azúcar demerara y espolvorear sobre las galletas;
8- Llevar al horno precalentado a 180 grados por 10 minutos.