5 papas peladas y ralladas
2 pimientos picados
2 tomates cortados en cubitos
100 g de harina integral, de arroz, garbanzos, quinoa, etc
3 huevos
200ml de leche
100 g de queso untable light
100 gr de queso scamorza rallado (para la superficie)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
10 gr de levadura instantánea para salado
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Perejil picado suficiente
Solo suficiente eneldo picado
PREPARACIÓN
Primero poner los pimientos picados en un bol, añadir los tomates picados, el eneldo picado, el perejil picado, las patatas ralladas (crudas y exprimidas con las manos para quitar el exceso de agua), 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
Ahora mezcle bien con una cuchara y agregue el queso untable, luego distribuya las verduras en un plato de vidrio engrasado con un chorrito de aceite.
Ahora rompa los huevos en un bol, agregue 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y la leche, bata bien con un batidor manual, agregue un chorrito de aceite y mezcle para unir los ingredientes.
Una vez hecho esto, tamizar e incorporar la harina junto con la levadura, mezclar para reabsorber los polvos, verter la mezcla obtenida sobre las verduras y espolvorear la superficie con el queso parmesano.
Finalmente poner a cocer en el horno precalentado durante 50 minutos a una temperatura de 180°C , al final decorar con más eneldo picado si se desea y llevar a la mesa.