Ingredientes
Para el flan:
1 lata (395 g) de leche condensada
1 lata (360 ml) de leche evaporada
1 paquete (190 g) de queso crema (a temperatura ambiente)
4 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
Preparación
- En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua.
- Cocina, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a burbujear.
- Continúa cocinando hasta que el caramelo adquiera un color dorado (cuidado de no quemarlo).
- Vierte el caramelo caliente en un molde para flan (o en moldes individuales) y gira el molde para cubrir el fondo y los lados. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del flan.
- En un recipiente grande, combina la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos, la vainilla y la sal.
- Mezcla bien con una batidora eléctrica o en una licuadora hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Vierte la mezcla de flan en el molde preparado con caramelo.
- Coloca el molde en un recipiente más grande con agua caliente (baño maría). Esto ayuda a que el flan se cocine uniformemente.
- Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme y al insertar un cuchillo, este salga limpio.
- Retira el flan del horno y del baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que esté bien frío.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato grande encima. Invierte el molde rápidamente y deja que el flan se deslice en el plato.
- Puedes decorar el flan con frutas frescas, nueces o un poco de crema batida si lo deseas. ¡Disfruta tu flan de queso crema!
