4 plátanos
270 gramos bebida de almendra
1 cucharada extracto de vainilla
Coloca los plátanos sobre una bandeja con papel de horno e introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 10-15 minutos, hasta que cambien su color a negro. Saca los plátanos del horno y deja templar unos minutos para evitar quemarte.
Podéis hacer el flan casero sin necesidad de introducir los plátanos en el horno, solo procurad que estén bastante maduros.
Abre la piel de los plátanos y saca la pulpa con ayuda de una cuchara. Reserva en un bol.
En un vaso de batidora, añade la pulpa de los plátanos y el extracto de vainilla. Agrega suficiente bebida de almendra como para cubrir el plátano y reserva el sobrante. Tritura bien hasta obtener una masa homogénea y añade un poco más de bebida según veas conveniente. La textura debe ser como la de un puré suave, ni muy espesa, ni muy líquida.
Puedes añadir a la mezcla un poco de canela para dar un toque de sabor diferente al postre. ¡Queda muy rico! También puedes añadir otros ingredientes como pepitas de chocolate, nueces o cacahuetes picados. ¡Cómo más os guste!
Rellena los moldes para flanes con la masa de plátano y deja reposar mínimo 2 horas en el frigorífico, hasta que cuaje. Ya solo tendrás que desmoldar los flanes con cuidado de que no se rompan ¡y a disfrutar!
