Ingredientes
Para el flan:
1 lata (395 g) de leche condensada
1 lata (360 ml) de leche evaporada
1 paquete (190 g) de queso crema (a temperatura ambiente)
4 huevos
1/2 taza de puré de fresas frescas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
Preparación
- Preparar el caramelo:
En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua. Cocina sin revolver hasta que se forme un caramelo dorado.
Vierte el caramelo caliente en el fondo del molde para flan y deja enfriar para que se endurezca. - Preparar la mezcla del flan:
En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos, el puré de fresas, la vainilla y la pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. - Hornear:
Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde.
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente para hornear a baño maría.
Hornea a 180 °C (350 °F) durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. - Enfriar y desmoldar:
Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigéralo durante al menos 4 horas para que tome consistencia.
Pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato grande encima y voltea cuidadosamente para desmoldarlo. - Decoración:
Decora el flan con fresas frescas y un poco de crema batida para un toque especial antes de servir.