1 lata de duraznos en almíbar ( si es sin azucar, corregir el gusto despues) grande 6 huevos 200 gramos (7 onzas) de queso blanco descremado.
1 cucharada de jugo de limón 1/2 taza de agua fría (125cc) Caramelo 1 taza de azúcar, para mi gusto, caremelo sin azucar stevia y agua PREPARACIÓN Licuar los duraznos, los huevos y el queso crema con el almíbar de los duraznos y el agua. Agregar el jugo de limón. Reservar. Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar.
Llevar al fuego y mezclar continuamente hasta formar el caramelo. Volcar con cuidado sobre una flanera. Verter la preparación anterior. Cocinar a baño María, poniendo el agua caliente. Apoyar el molde en el agua caliente. Cocinar en horno precalentado 170º durante 50 minutos o hasta que al introducir en el centro del flan un palito o la punta de un cuchillo, éste salga limpio sin nada adherido.
Apagar el fuego y dejar que tome temperatura ambiente. Llevar al refrigerador hasta el día siguiente y recién desmoldar. Si al desmoldar el flan éste le costase salir se puede introducir 2 o 3 segundos en agua caliente y desmoldar.