500 g de coliflor
500 g de brócoli
200ml de leche
150 g de queso tipo scamorza rallado
3 huevos
2 cucharadas de harina o mas, dependiendo la variedad integral que uses
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 patata pelada y rallada
1 pimiento picado
1 cebolla cortada en trozos
3 dientes de ajo machacados y cortados por la mitad
suficiente pimienta
suficiente sal
PREPARACIÓN
Primero limpia la coliflor para obtener los floretes, divídelos por la mitad, colócalos en una olla de lados altos con agua y déjalos ablandar por 3 minutos .
Ahora limpie también el brócoli para obtener los cogollos de todos modos, córtelos también por la mitad, añádalos a la coliflor, déjelos hervir durante 3 minutos más , luego escúrralos en un colador de malla fina.
Ahora vierte un chorrito de aceite en una sartén antiadherente, introduce los dientes de ajo machacados con el dorso de un cuchillo y córtalos por la mitad, sofríelos, retíralos, añade la cebolla cortada en trozos, mezcla y deja dorar bien.
Una vez hecho esto, engrasamos una fuente de horno rectangular de cristal, colocamos en el fondo la patata pelada y rallada (cruda), salpimentamos, rellenamos con la cebolla, los floretes de brócoli y coliflor cocidos y el pimiento picado.
Bate los huevos con una pizca de sal en un bol limpio con un batidor de mano, añade 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y la harina, mezcla bien, añade la leche, remueve, añade el queso rallado y vierte la mezcla sobre tus verduras.
Finalmente ponerlo a cocer en el horno precalentado durante 45-50 minutos a una temperatura de 180°C , al final llevarlo a la mesa.