800 g de coliflor
20 g de Parmigiano Reggiano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 huevos
1 diente de ajo cortado en trozos
80 g de pan rallado sin harina, cetogénico o sustituto
1 cucharada de piñones
suficiente perejil
suficiente nuez moscada
Pimienta negra suficiente
suficiente sal
PREPARACIÓN
Primero retire las hojas exteriores de la coliflor, luego enjuague bien los floretes con agua fría.
Ahora transfiera las verduras a una olla llena de agua, encienda el fuego y déjelo hervir durante unos 15-20 minutos.
Una vez que la coliflor esté lista, resérvala, obviamente después de escurrirla.
Ahora rompe los huevos en un bol, añade el parmesano, la nuez moscada, la sal, la pimienta, los piñones y el ajo.
Mezcla bien todos los ingredientes, luego incorpora tanto el perejil como el pan rallado.
En este punto, engrasa una fuente de cerámica ( o forra con papel de horno ) y coloca dentro la coliflor, luego cúbrela con la mezcla que has hecho.
Finalmente ponerlos a cocer en el horno precalentado durante 20-25 minutos a una temperatura de 200°C.
Cuando el flan esté listo, tráelo a la mesa de inmediato, disfrútalo mientras aún esté caliente.