Ingredientes:
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar (para el caramelo)
1/4 taza de agua (para el caramelo)
Preparación:
- En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
- Cocina hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
- Vierte el caramelo inmediatamente en un molde para flan (preferiblemente redondo). Mueve el molde para cubrir todo el fondo con el caramelo y deja enfriar.
- En un bol grande, bate los 3 huevos con un batidor de mano o una batidora eléctrica.
- Añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de flan en el molde con el caramelo ya enfriado.
- Coloca el molde en una bandeja de horno con agua caliente (baño maría) y hornea a 180°C (350°F) durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 3 horas (preferentemente toda la noche) para que tome su consistencia firme.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo del molde.
- Coloca un plato sobre el molde y voltea rápidamente. El flan debería soltarse fácilmente.
- Sirve frío, y si lo deseas, puedes espolvorear un poco de canela en polvo o decorar con frutas.
