4 porciones.
Ingredientes
800 g. de filetes de brótola (u otro pescado de mar).
1 repollo blanco chico (opcional).
1/2 vaso de vino blanco seco.
1 vaso de agua.
Sal (moderada), ají molido, pimentón.
1 cucharadita de mostaza.
2 cebollas de verdeo.
2 dientes de ajo picado.
1 cda. de perejil picado.
1 cda. de cilantro picado.
1 cda. de albahaca picada.
2 cditas de pimentón.
Jugo de limón.
Preparación
Marinar el pescado con sal, jugo de limón, vino blanco, el ajo, ají molido, el pimentón, el kumel, la mostaza, el perejil, el cilantro y la mitad de la albahaca. Dejarlo en la heladera al menos dos horas (si es posible de un día para el otro).
Cortar el repollo en juliana, picar las cebollas y colocarlos en una fuente como colchón. Acomodar los filetes sobre estas hortalizas, verter el jugo de la marinada con los condimentos, agregar el vaso de agua y llevar al horno a temperatura media por 20 minutos.
Retirar del horno, decorar y servir los filetes sobre el colchón de hortalizas y salpicarlos con el pimentón y la albahaca fresca.
Tiempo de elaboración 20 minutos.
Tiempo de cocción 20 minutos.