1 taza de garbanzos secos
½ zapallo anco
2 papas
Semillas de sésamo
½ taza de harina (yo usé integral)
Sal, orégano
Aceite
Preparación:
Deja en remojo los garbanzos la noche anterior. Hierve en agua nueva con un poco de sal.
Pela las papas y corta en cubos. Cocina con agua y sal.
Pela el zapallo y rebana, añade a lo anterior. Tienen que quedar ambas verduras como para hacer puré.
Cuando los garbanzos estén tiernos, cuela y pasa por un triturador de alimentos. No tiene que quedar como pasta, sino que se debe notar la textura.
Cuela papas y zapallos, forma el puré. Sala y condimenta a gusto.
Mezcla el puré con los garbanzos, agrega el harina. Deja que se entibie (a temperatura ambiente).
Forma bolitas con una cuchara y empana con las semillas de sésamo.
Fríe en aceite bien caliente. También los puedes hacer en el horno.
Tip: En vez de harina puede usar pan rallado. Ten en cuenta que debe quedar algo suave la masa como para armar las bolitas, pero no tanto como para que se desarmen al freír, o sea,pueden sustituir como ya saben.