CONDIMENTO
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharadita polvo de ajo
1 cucharadita cebolla en polvo
½ cucharada pimenton
½ cucharadita comino en polvo
½ cucharadita chile en polvo
1 cucharadita sal
VEGETALES
3 pimientos pequeños , cortados en tiras de cualquier color
1 cebolla mediana , cortada en medias rodajas
2 champiñones portobello medianos , cortados en trozos medianos
3 tazas de floretes de brócoli
INSTRUCCIONES
En un tazón pequeño o una taza medidora, mezcle el aceite de oliva y las especias. Luego déjalo a un lado.
Coloque las verduras en un tazón grande y vierta el aceite de oliva especiado encima. Mezcla todo muy bien.
Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y extienda uniformemente las verduras sobre ella.
Ase las verduras de fajita a 450 °F durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado y dorado. Servir tibio.
NOTAS
Para almacenar las sobras, simplemente colóquelas en un recipiente hermético y póngalas en el refrigerador. Pueden permanecer frescos allí hasta por 7 días, pero trate de comerlos dentro de los primeros 3 días. Después de eso, sus texturas se vuelven más suaves y húmedas. Cuando esté listo para recalentar su Easy Fajita Vegetales, colóquelos nuevamente en una bandeja para hornear y cocínelos en el horno durante aproximadamente 5 minutos.
También puede saltearlos en la estufa o incluso en el microondas, si lo prefiere.CON QUÉ SERVIRLO
Sobre arroz. Me encanta un plato de estas verduras con un poco de arroz.
En una tortilla. Estas son, después de todo, Fajitas de Verduras.
Pruébalos con un poco de tofu o proteína de soya si prefieres saltear la carne.
En un sándwich. Esto sabe muy bien entre unas rebanadas de pan o encima de un trozo de pan rústico crujiente. También puedes disfrutarlos en hamburguesas vegetarianas o de res.
Con hummus. Dale sabor a tu hummus con estas verduras. Conviértelo en un sándwich o simplemente sírvelo con una cuchara para el almuerzo.
CÓMO ALMACENAR Y RECALENTAR LAS SOBRAS