2 puerros
- 1 bandeja de repollitos (coles) de bruselas (12 aproximadamente)
- 15 tomates cherry
- Hojas de albahaca fresca
- 1 huevo y 4 claras
- 2 cucharadas de queso crema
- Sal y pimienta
- 2 dientes de ajo
PREPARACIÓN
- Picar el ajo. Calentarlo en una olla o sartén con un poco de aceite hasta que su aroma se desprenda. Cuida que no se queme.
- Agrega los repollitos de bruselas y el puerro picados. Añade un poco de agua y cocina durante 5 minutos aproximadamente (también puedes elegir cocinarlo al vapor).
- Quítalo del fuego y deja enfriar un poco.
- Agrega a la preparación los huevos batidos con las cucharadas de queso crema. Sazona a gusto y mezcla bien.
- Coloca la mezcla en un molde lubricado. Puedes elegir el tamaño que quieras; incluso puedes optar por una budinera.
- Termina tu soufflé con tomates cherry y hojas de albahaca fresca. Puedes agregar también algunos trozos de queso por encima.
- Cocínalo en el horno hasta que el huevo se cuaje por aproximadamente 30 minutos. ¡Y listo! Tendrás un almuerzo o cena resuelto en poco tiempo y muy saludable. Puedes acompáñalo con una ensalada de rúcula, remolacha y zanahoria.
Consejos
-Para que el soufflé no pierda volumen, procura no abrir el horno durante la cocción. Luego de cocinarlo, apaga el horno y déjalo reposar 3 minutos. Retíralo y sirve de inmediato.
-Si el soufflé es de verduras, escúrrelas muy bien antes de incluirlas.
-Las claras se deben batir de modo suave para luego ir aumentando hasta alcanzar el punto exacto que es cuando éstas quedan adheridas a las varillas de la batidora.
-Al mezclar la preparación, utiliza una espátula y hazlo con movimientos suaves y envolventes.