Rehogar la cebolla en tres cucharadas de aceite de oliva, añadir la zanahoria y dejar que se dore un poco.
Si usa ricotta: desmenuce una cantidad que dé aproximadamente 1 taza y mézclelo con la zanahoria.
Sazone con sal y pimienta blanca molida al gusto.
Terminar con perejil y cebollino.
Si vas a poner un huevo en lugar de la ricota, haces lo siguiente: en otra sartén pones aceite de oliva y rompes 2 o 3 huevos, dependiendo de la cantidad de zanahoria, y remueves hasta que esté cocido.
Luego agregar a la zanahoria.
