300 g pechuga de pollo
200 g espinacas fresca
100 g cebolleta (1 unidad)
75 g puerro (1 unidad)
125 g champiñones frescos
50 g roquefort
100 g aguacate (media unidad)
1 cda AOVE
ELABORACIÓN PASO A PASO
Empieza cortando la pechuga de pollo en tacos, salteála en una sartén con AOVE.
Añade la cebolleta y el puerro cortados en brunoise , y saltea también.
Ahora los champiñones cortados en cuartos.
Después las espinacas.
Cuando ya estén pochadas, saca del fuego y añade el roquefort desmigado.
Sirve en un bol con hojas de espinacas frescas y decora con el aguacate en lonchas.
Sazona y añade pimienta, si te gustan las semillas, las de sésamo y amapola le van muy bien.