3 tazas de lentejas cocidas
1 cdita comino molido
2 cditas de sal marina
Pimienta negra a gusto
Jugo de 1 de limón
Ralladura de 1 de limón
4 cebollas de verdeo picadas bien chiquitas (¡la parte verde también!)
1 taza de perejil picado
1/4 taza de aceite de oliva
1⁄2 taza de almendras tostadas y picadas grueso
Preparación
Lavar las lentejas y remojarlas en abundante agua durante toda la noche.
Al día siguiente colar y llevar a una olla con agua y un trocito de 4×4 cm de alga kombu (es genial porque añade minerales y facilita la digestión de las legumbres y granos). Una vez cocidas las lentejas, reservar.
Picar el verdeo y el perejil. Tostar las almendras en el horno y picarlas grueso.
Mezclar todos los ingredientes en un bowl, y ¡lista nuestra ensalada