VENDAJE:
1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3/4 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de sal marina celta
Pimienta negra recién molida, al gusto
ENSALADA:
2 tazas (88 g) de espinacas tiernas bien empaquetadas
1 taza (100 g) de repollo rojo rallado
1 aguacate mediano , sin hueso, pelado y rebanado
1/2 pepino inglés, en rodajas
1/4 taza (32 g) de apio cortado en cubitos
2 rodajas finas de cebolla morada, cortadas en medias lunas
2 cucharadas de semillas de cáñamo sin cáscara
2 cucharadas de semillas de girasol crudas
2 cucharadas de semillas de calabaza crudas
2 cucharadas de almendras crudas rebanadas
Sal marina celta, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Para hacer el aderezo, vierta los ingredientes en un frasco de vidrio, cierre la tapa y agite vigorosamente hasta que estén bien
combinados.
Para hacer la ensalada, mezcle todos los ingredientes en un tazón y agregue el aderezo gradualmente, al gusto.