1 zucchini grande
2 zanahorias
1 rama Apio
Perejil a gusto
15 tomates cherry
3 cdas queso parmesano
1/2 pepino
30 grs Almendras y nueces
Jugo de 2 naranjas
Sal a gusto
Tomillo a gusto
1 cda. Mostaza
3 cdas aceite de oliva
1 cdta miel
Pimienta a gusto
PASO A PASO
Paso 1Cortar el zucchini por la mitad, lavarlo bien, quitar el tronco y la punta.Pelar las zanahorias
Paso 2
Cortar con pelapapas o similar tiras finas de ambos vegetales, y ponerlos un recipiente.
Agregar el pepino de la mista manera. Incorporar perejil fresco costado.
Agregar los tomates enteros o cortados al medio, más el queso rallado.
Picar las almendras y las nueces y agregarlas
Paso 6
Para el aderezo, mezclar el jugo de naranja, la miel, aceite de oliva, mostaza, y condimentos a gusto. Es recomendable hacerlo en un tarro para taparlo y mezclarlo bien. Incorporar a la ensalada.