Ingredientes:
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de zanahoria rallada
1/4 de taza de arándanos secos
2 tazas de repollo (col) rallado (puede ser morado, verde o mixto)
1/4 de taza de nueces picadas (opcional)
1/2 manzana, cortada en tiras finas (opcional)
1/2 taza de yogur griego natural
1 cucharadita de miel (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla el repollo rallado, la zanahoria, los arándanos secos, las nueces y la manzana (si decides usarla).
En un recipiente aparte, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta hasta obtener un aderezo homogéneo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
Deja reposar en el refrigerador por 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
Sugerencia: Puedes agregar semillas de chía o girasol para un toque extra de textura y nutrición.
¡Refrescante, nutritiva y deliciosa!
