3 tazas espinaca solo las hojas
1 taza quínoa cocida
1 manzana picada
¼ taza almendras tostadas
¼ taza arándanos secos
2 cucharadas aceite de oliva
1 ½ cucharadas vinagre de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Cocina la quínoa de acuerdo a mi tutorial, el link en las notas de la receta.
Una vez cocida deja enfriar unos minutos.
Tuesta las almendras fileteadas en un sartén a fuego medio hasta que tomen un color más dorado pero sin quemarlas.
Mezcla en un recipiente el aceite, vinagre y sazona al gusto con sal – pimienta.
Agrega las espinacas e incorpora muy bien con el aderezo.
Agrega la manzana, quínoa, arándanos y almendras. Incorpora, revisa que esté bien de sal y sirve ya sea así o enfría un poco para disfrutar fría