Ingredientes:
150 gramos de quinoa
60 gramos de guisantes
1 pimiento amarillo pequeño
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria pequeña
1/3 cebolla morada
Aliño: AOVE, jugo de limón y sal al gusto.
Elaboración:
Pon a cocer la quinoa en una olla con agua y sal.
Cuando veas que le quedan unos 10 minutos, añade los guisantes.
Una vez están listos, escurres bien, los aclaras con agua fría y los guardas en la nevera o refrigerador.
Mientras, corta en resto de ingredientes en cuadraditos muy pequeños y los vas echando a la ensaladera.
Por último, añade la quinoa y los guisantes, aliña y mezcla todos los ingredientes.