INGREDIENTES
Bistec
900 g solomillo de res, a temperatura ambiente
2 cda. aceite de oliva
1 diente de ajo, machadado
sal y pimienta, al gusto
Ensalada
300 g tomatitos cherry de varios colores, en mitades
160 g (700 ml) verduras de hoja verde
300 g queso mozzarella
Aderezo
2 cda. perejil fresco
1 cda. albahaca fresca
½ cda. orégano fresco
180 ml aceite de oliva extra virgen
2 cda. vinagre de manzana
1 cda. mostaza de Dijon
½ cdta. sal
¼ cdta. pimienta negra molida
BISTEC
Precalentar una sartén en el fuego o una parrilla exterior a fuego medio-alto.
Salpimentar el bistec. Combinar el aceite de oliva y el ajo en un tazón pequeño y después pincelar el bistec por todos los lados.
Soasar el bistec durante 3-4 minutos por lado, según su grosor, para hacerlo al punto medio.
Retirarlo del fuego y cubrirlo ligeramente con papel de aluminio. Dejarlo reposar durante 5 minutos.
ENSALADA
Colocar las verduras mezcladas en un tazón grande, poniendo los tomates cherry y las bolitas de mozzarella (enteras o en mitades) encima. Mezclar para combinarlo todo.
ALIÑO
Mezclar los ingredientes del aliño a fuego fuerte hasta conseguir una mezcla homogénea. Verter a una aceitera para servirlo.
PRESENTACIÓN
Cortar en rodajas finas la carne de res y ponerla con los demás ingredientes de la ensalada.
Acabar rociando el aliño y algunas bolitas de pimienta rotas.
CONSEJOS
Asegúrate de que la carne de res esté a temperatura ambiente justo antes de cocinar, eso ayuda a que se mantenga muy tierna al cocinarla.
Se puede guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta cinco días.