2 personas
200 gramos alubias rojas cocidas
1 c/s zanahoria rallada
1 c/s pimiento verde
1 c/s cebolla
1 c/s mozzarela rallada
1 tomate pelado
2 c/s salsa de soja
2 c/s aceite de oliva
Pasos de la receta
Corta en trocitos pequeños el pimiento, el tomate pelado, la cebolla y ralla la zanahoria. Las alubias rojas aconsejo usar las de bote que ya vienen cocidas.
Mezcla todos los ingredientes y añade la mozzarela rallada. Por último añadiremos el aceite de oliva y la salsa de soja. Servir bien fresquita