ESTOS SON LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS:
350g de calabaza asada
3 claras de huevo
4 cucharadas soperas colmadas de harina de espelta integral
3 cucharadas soperas colmadas de queso bajo en grasa rallado
1 pizca de sal rosa del Himalaya
Pimienta molida
RELLENO:
Queso bajo en grasa Eatlean untable y rallado
PROCESO:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol (excepto los del relleno)
Llevamos la mezcla a una sartén antiadherente y damos forma cuadrada o rectangular:
Cocinamos a fuego medio/bajo con paciencia hasta que cuaje y con cuidado damos la vuelta ayudándonos de una espátula de madera.
Cuando esté dada la vuelta la masa, untamos de queso y encima ponemos el queso rallado.
Vamos enrollando con delicadeza y sellando el enrollado mientras funde el queso del relleno.
¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestro ENROLLADO DE CALABAZA CON QUESO