Para la masa
500 gr mandioca
2 huevos
150 gr Harina de maíz aproximadamente (no polenta)
Hacer puré la mandioca y agregar el huevo
Mezclar agregar sal a gusto y la harina de maíz hasta conseguir una masa manejable y seca
Estirarla con un palo y ayuda de la harina de maíz y harina común para evitar pegarse en las manos aplastar los bordes con tenedor para evitar que se abran
Para el relleno picar 2 cebolla medio morrón un ajo cebollita de verdeo y perejil a gusto luego molinar la carne en una procesadora o licuadora en cubos pequeños cocinar agregar comino pimienta y sal